Pudim de leite: descubra a origem e confira uma receita especial

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Prato fica pronto em até uma hora

Embora hoje o pudim seja uma sobremesa doce apreciada após as refeições, sua origem remonta à Grécia Antiga, com uma versão bem diferente. Datado de 8 a.C., o pudim original era salgado e preparado com sangue assado no estômago de porcos. Essa receita inusitada atravessou fronteiras e foi adaptada em países como o Reino Unido e a Irlanda, onde também incluía vísceras de animais.

Com o tempo, o prato foi se transformando. Cada cultura trouxe novos ingredientes e sabores à receita, que passou a incluir grãos, trigo, ovos, carne e leite. Essa evolução culminou no pudim doce e cremoso que conhecemos hoje. A trajetória dessa sobremesa reflete a capacidade da gastronomia de adaptar-se às tradições e gostos locais.

Interessado em preparar própria versão? Confira a receita do chef Juliano Braz, preparada no programa The Chef:

Ingredientes

• 1 lata(s) de leite condensado
• 395 ml(s) de leite
• 3 unidade(s) de ovos inteiros
• 1 xícara(s) de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Derreta o açúcar e espalhe na forma, cobrindo as laterais da forma. Reserve.
2. Em um liquidificador, adicione o leite, o leite condensado e os ovos. Bata por cinco minutos.
3. Com uma peneira, adicione a mistura do liquidificador na forma.
4. Coloque a forma de pudim dentro de uma forma alta com água quente até a metade.
5. Cozinhe por 40 minutos em banho-maria, retire do forno e deixe esfriar na geladeira por, pelo menos, duas horas.
6. Desenforme e sirva.